Smakprofil: Fyllig och lång eftersmak med toner av svarta vinbär, plommon och limeblad.
Odlingshöjd: 1900m
Region: Nyeri
Skördetid: November - Januari
Art: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Process: Jäst i vatten utan skalkontakt
Rostprofil: Ljus
Färgprofil: 101-103 LT
Kiambara “kaffefabrik” etablerades 1995. Idag finns ca 3000 medlemmar som i genomsnitt har en farm på ett halvt hektar där de utöver kaffe också odlar macadamia, bönor, bananer och majs. Området har en djup, näringsrik och väldränerad röd vulkanisk jord vilket ger bästa förutsättningar för kaffeodling. Området får ca 1150 mm nederbörd varje år. Längre regnperioder sker mellan mars till maj medan kortare sker oktober till december. Skördningen sker från april till juni samt den senare perioden oktober till januari.
Efter skörd tas kaffet till fabriken, tvättas och jäser i vatten utan skalkontakt. Kiamabara har i linje med att värna om mijön börjat återanvända vattnet vid kaffeproduceringen. Vattnet filtreras tillbaka i jorden runt om för att återintegreras till marken.
Efter att bönorna jäst i vatten sprids de ut på torkbäddar och torkar medans det frekvent vänds för en jämn process.
