Smakprofil: Mjuk och fyllig med toner av persika och plommon
Odlingshöjd: 1700 - 2000 m
Region: Huila
Arter: Castillo, tabi, Caturra och Colombia
Process: Jäst i vatten utan skalkontakt
Rostprofil: Ljus
Färgprofil: 105-107 Lt
Detta är en kaffeblandning av Excelso-kvalitet från Palermo kommun i norra Huila, Colombia. Den odlas av en grupp på 15 bönder över Pitalito-, Acevedo- och Palestinadistrikten på höjder mellan 1700-1850 möh. De sorter som finns i denna speciella blandning är castillo, caturra, tabi och colombia. Detta kaffe har tagits fram i samarbete med Azahar Coffee Company. Azahar arbetar med Colombias bästa kaffe- och kaffebönder. De etablerar varaktiga relationer och betalar högre, stabila priser oavsett marknad eftersom bra kaffeodling ska vara lönsam.
